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资产经营公司举办第四届餐饮、商贸管理人员暑期培训班

发布时间:2019-08-27 08:57:05   浏览量:

  为进一步提高亚美am8网站餐饮、商贸管理人员管理能力和服务水平,8月16日至17日,资产经营公司组织举办了第四届暑期餐饮、商贸管理人员培训班。亚美am8网站餐厅经理、经理助理、厨师长、优秀领班等30余人参加培训。此外,浙江越秀外国语亚美am8网站、浙江农业商贸职业亚美am8网站、浙江工业职业技术亚美am8网站、浙江工业大学之江亚美am8网站等四所高校餐饮骨干20余人也积极报名参加本次培训会。


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  16日上午,培训会上,学校计划财务处孙朝阳处长结合多年后勤管理工作经验和生动有趣的案例畅谈师生心中想要的后勤服务。他指出后勤岗位是一个服务育人的地方,后勤人的管理、服务、动作、微笑会影响一代又一代大学生,需用情、用心服务,把学生当做自己的家人一样去照顾爱护。他强调后勤工作安全是底线,要增强安全防范意识,严格把控流程管理。他针对餐饮、商贸所面临的物价飞涨、产品创新难等各种困境,提出要运用政策灵动、智慧地开展各项工作,及时了解市场行情,把握师生需求,多动脑筋,尽心做好师生服务。他勉励大家将平凡的事情做好就是不平凡,将简单的事情做极致就是不简单。


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  16日下午,越城区市场监管局东浦所李承副所长详细分析了成都七中实验学校食品安全事故的始末,针对该事件中所反映的家长对学校不信任、学校日常监管不到位等焦点问题,提出防范食品安全事故的发生需做到:一、提高责任意识、落实责任制度,二、加强食堂管理、建立考核细则,三、关注学生需求、打通沟通渠道。他结合《学校食品安全与营养健康管理规定》,从高校食堂食品安全常见问题、操作规范、从业人员要求,以及食堂日常运行的全流程管理等方面,为大家进行了深入浅出的讲解。


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  亚美am8网站资产经营公司朱迪银副总经理结合自身19年高校餐饮管理经验,针对当前管理人员三大痛点(本领恐慌、“耳不聪、目不明”、秩序颠倒),提出要加快管理人员知识更新、能力培训、实践锻炼,并把那些能力突出、业绩突出、有专业能力、素养、精神的优秀干部及时用起来。同时她根据《关于进一步加强高等学校学生食堂工作的意见》详细解读了后勤人职业发展的前景。她指出大家通过培养兴趣、建立良好的人际关系、制定计划、不断创新、珍惜时间、认真对待每一件事等12个方面提升自我管理能力,不断提高自身价值,以便拥有更好的职业发展前景。


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  17日上午,浙江农林大学包林帆老师以《礼学心法:成人·悦人·立人》为题,分享了如何客观理解礼仪内涵,及如何将礼仪有效运用到实际工作中去。他讲到,“不学礼,无以立”,良好的礼仪素养是一个人职业良好发展的重要因素,礼是一种合作意识,是一种幸福追求,更是一种精神寄托。他从礼貌、礼节、礼序三个角度介绍了如何以礼成人,从礼物、礼赞、礼仪三个方面来介绍如何以礼悦人,最终用礼主敬人、礼与博爱等8个短语来总结以礼立人的方法。他以《高校餐饮服务的语言表达与沟通能力》为题,结合生活实例,讲述了做好沟通的两大前提是:情绪管理、文质彬彬,同时通过现场互动练习,让大家掌握如何让言语表达产生影响力,以及如何通过沟通打破局限、消除对抗。


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  17日下午,亚美am8网站群贤楼餐厅、兴越楼餐厅经理、经理助理以及其他四所高校餐厅经理和大家互动交流,分享各自多年来在餐饮行业摸爬滚打中探索出的管理经验,讲述如何做好餐厅精细化管理、创新花样品种、经营成本核算等经验知识。本次培训还专门设置了笔试考核环节,有效地检验学员们的学习成果。

  为主动适应后勤事业改革发展的新形势,努力为亚美am8网站建设发展提供高品质的后勤服务保障,资产经营公司一直将专业化的管理技术队伍作为关键的支撑资源。在进行技能比武、外出考察交流等活动的同时,全年定期开展餐饮服务、安全管理、礼仪礼节、职业发展等各类学习培训。通过不同层面学习培训活动,全面培育学习型队伍,加快管理技术人员的梯队建设,为构建一流后勤服务保障体系提供坚实的人才基础。


(来源:资产经营公司 王允绍/文)


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